農工商連携に生産者も期待寄せ

　地元の豊かな資源を活かしながら新たな食の「宮田ブランド」を構築しようと昨年発足したプロジェクトの製品化第1弾。ナカセンナリにこだわった商品づくりを行っている宮田とうふ工房の技術と、タカノと信州大学が栄養価の高いそばとして共同開発したサンルチンを融合させ、開発から1年で商品化にこぎつけた。

　発売前日の19日には村内の料理店で発表試食会があり、地元生産農家をはじめ関係者を招待。地元産山ぶどうジャムやゴマ豆乳ソースなどもトッピングにしながら、新たな「宮田の味」に舌鼓を打った。

　大豆、そばともに提供している原田博安さん(68)は「とてもまろやかでコクがある。何もつけずに食べても十分美味しい」と太鼓判を押し、「後継者などの課題も抱える我々農家にとってこのような製品化を進めてもらえることは大変心強い」と続けた。